Hirschrücken, Kartoffelblinis, Teltower Rübchen und Kirschen Hischrücken 0,500 kg Hirschrücken, pariert Surspeck Wildgewürz Farce 0,200 kg Putenfleisch 0,100 kg Wildfleisch 0,050kg Surspeck 1 Ei Roter Portwein, Weinbrand 1 Schalotte 0,020 kg Butter 0,350 l Sahne Das Fleisch für die Farce … Weiterlesen
Einen sensationellen Erfolg können wir feiern: Unser Gourmetrestaurant Irma erhält in diesem Jahr erstmals 3 Gabeln vom Falstaff Restaurant Guide. Im Vergleich zum Vorjahr konnten wir uns um drei Punkte verbessern, Tendenz steigend. Diese Auszeichnung sehen wir als Bestätigung für … Weiterlesen
Erleben Sie einen kulinarisch besonderen Gourmet Abend im Best Wellness Hotel Post in Bezau im wunderschönen Bregenzerwald. Zum traditionellen Gourmet & Wein erwarten wir am 19. März das junge österreichische Winzerpaar Maria Theresia und Franz Josef Gritsch vom Weingut Mauritiushof … Weiterlesen
Animiert vom derzeit in unserem Gourmetrestaurant Irma auf der Karte stehenden „Menü vom Milchkalb“, ein paar vinophile Gedanken zu „Kalb und Wein“. Kalbfleisch gehört zu den hellen Fleischsorten. Eine alte Regel stellt die Farben von Wein und Fleisch in direkte … Weiterlesen
