Kulinarik in der farbenprächtigen Jahreszeit Diese Frage ist Ihnen wahrscheinlich bekannt: „Welcher Wein zum Essen“? Oft keine leichte Frage, denn die Auswahl an wunderbaren Sorten ist groß. Damit Sie aber keine Sommelier Ausbildung machen müssen, um jetzt im Herbst einen … Weiterlesen
Animiert vom derzeit in unserem Gourmetrestaurant Irma auf der Karte stehenden „Menü vom Milchkalb“, ein paar vinophile Gedanken zu „Kalb und Wein“. Kalbfleisch gehört zu den hellen Fleischsorten. Eine alte Regel stellt die Farben von Wein und Fleisch in direkte … Weiterlesen
Wenn diese Frage überhaupt eindeutig zu beantworten ist, dann nur mit „weiß“, „leicht“ und schön „kalt“. Der Trend zu leichteren Weinen ist eindeutig zu erkennen. Nicht nur in der Gastronomie sondern auch bei Winzern und Weinkritikern. Im Falstaff (Österreichs Weinbibel) … Weiterlesen
