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Eigener Gemüsegarten in Bezau

Ein 4000 Quadratmeter großer Garten verleiht der Definition von Farm to Table eine neue Dimension: Gegenüber dem Hotel werden täglich Zutaten gepflanzt und geerntet. Die zwei verantwortlichen Jungbauern veranstalten in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenteam regelmäßig Workshops zu der Kunst des Anbauens von Gemüse.

Vom Garten in die Küche

Das Obst, Gemüse und die Kräuter, die unsere täglichen Menüs prägen, sind die Inspirationsquelle für die Zusammenarbeit der Küche mit den Gemüsebauern. Die Pflanzschemata werden vor Saisonbeginn gemeinsam entwickelt, sodass eine effiziente Verarbeitung in der Küche gewährleistet ist. Die Bauern sind auch flexibel genug, um schnell neue Ideen oder bestimmte Zutaten aufzunehmen und zu pflanzen.

Gesunde Ernährung

Frische Zutaten

Unsere täglichen Menüs umfassen frische regionale Zutaten von höchster Qualität, mit dem Ziel, den Körper mit einem vollem Spektrum an wertvollen Proteinen, komplexen Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Nährstoffen zu versorgen. Bei jedem Gericht konzentrieren sich unsere Köche auf die Qualität der verwendeten Kalorien und nicht auf die Menge.