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Genuss
Pilzsammelzeit im Bregenzerwald

Pilzsammelzeit im Bregenzerwald

Gourmet Halbpension im Hotel Post

Im September spielen die Pilze eine tragende Rolle in der Hotel Post Küche

Rückblick in die Geschichte: Ein kleiner Rückblick zeigt die wechselvolle Geschichte der Pilze, vom "Herrenpilzen" im Mittelalter zum Gesindeessen in der Renaissance bis zur heutigen Delikatesse, den Edelpilzen, wie die schwarzen Trüffel auch genannt werden. Trüffel gelten übrigens als teuerste Lebensmittel der Welt.

Im Bregenzerwald hat Pilze sammeln eine lange Tradition und das geheime Wissen um die besten Plätze wird nur vererbt und nie verraten.

Pilze sind gesund

Sie werden auch das Fleisch des Waldes genannt und stellten für die ärmere Bevölkerung eine wichtige Ergänzung ihrer eiweißarmen pflanzlichen Kost dar. Pilze waren auch Ersatz für das Fleisch von Tieren. Sie sind eiweißreich haben einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, viele Mineralstoffe, unter anderem Kalium, Phosphor, Eisen und Niacin. Außerdem enthalten Sie Vitamin D und Vitamin B2. Pilze bestehen zu rund drei Viertel aus Wasser, sie haben einen hohen Gehalt an gärungsfördernden Fermenten, aber kaum Fett und sind zum Abnehmen geradezu ideal. Außerdem sind die meisten Speisepilze Basenspender und regulieren den Säure-Basen-Haushalt.

Genuss im Bregenzerwald

Genuss

Ob gegrillt, gebraten oder im Risotto: Pilze bereichern den Speiseplan und schmecken in vielen Varianten. Im September finden Sie Steinpilze, Pfifferlinge, Frauentäublinge oder Herbsttrompeten aus der Umgebung in vielen Gerichten

  • Lauwarmer Salat von Wälder Pilzen
  • Limetten Creme Fraîche und Berglammschinken Steinpilzessenz mit seinem eigenem Ravioli
  • Gebratener Zander auf Pfifferlingen mit Tomatentortelloni und Spinat
  • Confierte Milchkalbshaxe mit Steinpilzen, Schmorgemüse und Thymianjus

Lassen Sie sich den Pilzgenuss im Bregenzerwald nicht entgehen und besuchen Sie das Hotel Post in Bezau im Pilzmonat September – um selbst auf die Suche nach Pilzen zu gehen oder um köstliche Pilzgerichte im Rahmen der Post Premium Penaion zu genießen.