Navigation
Responsive DE
DEZ
Genuss
Weihnachts- & Silvestermenü im Hotel Post Bezau

Feiertagsmenüs im Hotel Post Bezau

Menü Heilig Abend

 

Amuse Gueule

Roquefort, Birne und Walnussbrot
Gebeizter Hirsch, Zimt, Cranberrys und Limettencreme
Gebeizter Saibling und sein Kaviar, Tomate und Tramezzini

 

Post Premium Menü

Cassoulet von Flusskrebsen und Fenchel
Pata Negra und gebackenes Kalbsbries

Veloute von Artischocken
Trüffel und Parmesan „Vacca Rose“

Gegrillter Zander
Kokos, Bohnencreme, Zitronenthymian und Jime di Rapa

Gefüllte Fasanenbrust
Morcheln, Sellerie, Walnuss, Trauben und Rosenkohl

Weisse Schokolade
Himbeere, Pistazie

Weihnachtsgebäck

 

Vegetarisches Menü

Pochiertes Bio Ei
knuspriges Getreide, geraucherte Butter und Crème Fraîche

Veloute von Artischocken
Trueffel und Parmesan „Vacca Rose“

Alte Karottensorten
Fenchel und Vaccherin Mont’d’Or Schaum

Gefüllte Kartoffelroulade
Trüffel, Sellerie, Walnuss, Trauben und Rosenkohl

Weisse Schokolade
Himbeere, Pistazie

 

Silvestermenü

 

Amuse Gueule

Austern natur und überbacken
Beef Tartar, rote Beete, Foie Gras Maccaron
Geflämmter Lachsbauch, Saure Sahne, Kaviar
Pumpernickel, Artischocke, Tomatenconfit, Ziegenfrischkäse
Rohschinken-Feigenspieß


Post Premium Menü

Weisser Thunfisch
Mohneis, Yuzu und Wasabi

Mandelschaumsuppe
Orangen-Croustillante und Jamon Iberico

Pochierter Hummer in Beurre Monte
Blumenkohl, Poivraden und Radiccio Castel Fanko

Rosa gebratener „Txogitxu“ Ruecken (heimisches Bison)
alte Karottensorten, Portwein, Perlzwiebeln, Kartoffel

Ananas
Valrhona „Itakuja“, Kokos

Petit Fours

 

Vegetarisches Menü

Kartoffellasagne
Topinambur, Wachtelei, Spinat und Trüffel

Mandelschaumsuppe mit Orangen Croustillante

Caramelisierte Schwarzwurzeln
Haselnüsse und wilder Brokkoli

Hausgemachte Tagliatelle
weißer Trüffel und Stangensellerie

Ananas
Valrhona „Itakuja“, Kokos

Petit Fours

 

Lassen Sie sich mit den köstlichen Menüs verwöhnen und verbringen Sie den Jahreswechsel in der entspannten Atmospähre vom Hotel Post Bezau im winterlichen Bregenzerwald. Senden Sie uns Ihre unverbindliche Urlaubsanfrage.

 

 

Menü: Änderungen vorbehalten.