Ein nachhaltiger und gesunder Lebensstil liegt uns am Herzen. Deshalb haben wir unseren Fokus im neu ausgerichteten Hotel Post Bezau by Susanne Kaufmann weiter geschärft. Unser neues Food-Konzept fördert dieses wachsende Bewusstsein und wird den heutigen unterschiedlichen Ernährungsweisen- aber auch Vorlieben gerecht.
Ganzheitlich. Ein Schlüsselelement unseres neuen Hotelkonzeptes ist die Küche mit ihren verschiedenen Food Ausrichtungen. Diese haben wir neu überarbeitet und unsere eigene Leitlinie aufgestellt: Regionale und saisonale Zutaten gelangen gemäß dem Farm-to-Table Prinzip direkt vom Bauernhof in unsere Küche. Bei der Zubereitung von Fleischgerichten verfolgen wir strikt den “Nose-to-Tail”-Ansatz und verarbeiten alle essbaren Teile des Tieres. Produkte werden nach hauptsächlich aus der Nähe gesourct, das heißt zu 80% aus weniger als 100 km Entfernung, diese Maßnahme hilft uns lange Transportwege zu umgehen. Zudem sucht der Gast in Zukunft schon morgens sein Abendmenü aus und unterstützt so eine bessere Planung in der Küche um den Foodwaste im Hotel Post Bezau by Susanne Kaufmann zu minimieren und hoffentlich in naher Zukunft gänzlich zu vermeiden!
Gesund. Stimmig zu unseren Retreats haben wir drei Menü-Kategorien entwickelt, welche die Retreat-Ziele optimal ergänzen. So steht Irmas Signature-Cuisine für überlieferte, traditionelle, neu interpretierte Gerichte mit saisonalen Zutaten. Eben ganz im Sinne von Susanne Kaufmanns Großmutter, Irma Natter, die die Küche im Hotel Post ganz wesentlich geprägt hat. Unsere zweite Option ist unsere bereits etablierte Detox-Cuisine. Um die Entschlackung und Entgiftung des Körpers während des Retreats optimal zu unterstützen, werden die Gerichte auf Basis der Traditionellen Chinesischen Medizin kredenzt. Detox Chef Jan Vondruska setzt hierbei auf eine basische Struktur. In seinen Kreationen verzichtet er auf Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Zudem sind alle Zutaten frei von Farb-, Geschmacks-, Aroma- und Konservierungsstoffen. Unsere dritte Option, berücksichtigt alle Wünsche rund um das Thema Weight Management. Hier steht vor allem eine kalorienreduzierte Ernährung im Mittelpunkt, die den Stoffwechsel anregt, den Blutzuckerspiegel harmonisiert und dadurch hilft, Fett erfolgreich abzubauen.
Gut. Wir haben uns selbst überzeugt, dass unser neues Food Konzept nicht nur ganzheitlich wirkt und gesund ist, sondern dass es vor allem auch gut schmeckt. Damit Sie nach Ihrem Retreat gut in Ihren Alltag finden, haben Sie die Möglichkeit in unseren Food-Workshops unseren Chefs über die Schulter zu schauen, Fragen zu stellen und Ihr Wissen um genussvolles, gesundes Kochen zu erweitern.
Wir freuen uns auf ein Kennenlernen oder Wiedersehen in Bezau!
Erfahren sie hier mehr über unsere Genussmenüs.
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