Philosophie
Für unsere POST BEZAU Küche gilt der Grundsatz, dass sämtliche Produkte, die wir verarbeiten, regional und frisch sind. Dabei setzen wir auf kurze Lieferwege und eine intelligente Zusammenstellung von Menüs, welche Ihrem persönlichen Anspruch auf gesunde Nährstoffe und Genuss unter maximaler Nachhaltigkeit gerecht werden. Um das Angebot von regionalem Obst und Gemüse zu sichern, setzen wir auf das Einkochen und Einwecken. Dadurch haben wir das ganze Jahr über saisonale Köstlichkeiten "auf Lager". In unserer Küche wird die Abfallproduktion täglich auf das Geringste reduziert.
Traditionelles Kochen
Beim Küchenkonzept des POST BEZAU ist der Umgang mit Saisonalität unumgänglich. Wie aber ganzjährig regionale Speisen anbieten wenn sie doch nicht das ganze Jahr über wachsen? Die Lösung: Vorräte schaffen. Im Sommer geerntete Zutaten werden eingemacht und in Gläsern aufbewahrt. So können Pilze, Tomaten oder Früchte auch im Winter auf die Speisekarte – ohne geschmackliche Abzüge oder vermeidbare Umweltbelastung.
Gesund & Regional
Je nach Retreat und nach Fokus haben die Gäste die Wahl zwischen unterschiedlichen Menüs, die von der natürlichen Vielfalt der Zutaten aus der Region inspiriert sind. Begleitet werden die Menüs von einer großen Auswahl an Tees, frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften und unserem hauseigenen „Zero Kilometer Wasser“. Wenn es zum Retreat passt, präsentieren wir gerne eine Auswahl an ausgesuchten Weinen aus unserem Weinkeller.
Frühstück: 07:00 bis 10:30 Uhr
Detox Mittagessen: 12:00 bis 13:30 Uhr
Mittagstisch: 13:00 bis 16:00 Uhr
Abendessen: 18:00 bis 19:30 Uhr
