Philosophie
Für unsere Küche im POST BEZAU gilt der Grundsatz, dass sämtliche Produkte, die wir verarbeiten, regional und frisch sind. Dabei setzen wir auf kurze Lieferwege und eine intelligente Zusammenstellung unserer Menüs, damit sie unserem Anspruch auf gesunde Nährstoffe und Genuss unter dem Gebot maximaler Nachhaltigkeit gerecht werden. Gleichzeitig achten wir darauf, möglichst wenige Abfälle zu produzieren – z. B. indem wir auf ein überbordendes Buffet zum Frühstück verzichten und Tagesgästinnen und -gäste am Abend nur nach vorheriger Anmeldung bedienen.
Traditionelles Kochen
Für das Küchenkonzept des POST BEZAU ist der Umgang mit Saisonalität unumgänglich. Wie aber ganzjährig regionale Speisen anbieten wenn sie doch nicht das ganze Jahr über wachsen? Die Lösung: Vorräte schaffen. Im Sommer geerntete Zutaten werden eingemacht und in Gläsern aufbewahrt. So können Pilze, Tomaten oder Früchte auch im Winter auf die Speisekarte – ohne geschmackliche Abzüge oder vermeidbare Umweltbelastung.
Gesund & Regional
Je nach Retreat und persönlichem Fokus haben unsere Gästinnen und Gäste die Wahl zwischen unterschiedlichen Menüs, die von der natürlichen Vielfalt der Zutaten aus der Region inspiriert sind. Begleitet werden die Menüs von einer großen Auswahl an Tees, frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften und unserem hauseigenen "Zero Kilometer Wasser". Wenn es zum Retreat passt, präsentieren wir gerne eine Auswahl an ausgesuchten Weinen aus unserem Weinkeller.
Frühstück: 7 bis 10:30 Uhr
Detox Mittagessen: 12 bis 13:30 Uhr
Mittagstisch: 13 bis 16 Uhr
Abendessen: beginnen Sie zwischen 18 und 19:30 Uhr